체리나무 - Prunus avium
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기사
체리는 제1대나무에 속하는 낙엽교목 식물입니다. 줄기는 직선이고 꼭대기 부분은 매우 좁습니다. 특히 숲 환경에서는 더욱 그렇습니다. 가지는 연간 크라운으로 그룹화됩니다. 높이는 20-25m, 지름은 0.60m에 이릅니다. 어렸을 때 나무껍질은 빛나는 적회색이고 매끄럽고 흰색의 피목이 풍부합니다. 나중에 수평 띠가 형성되고 판이 갈라지면서 판이 형성됩니다. 그러나 나무껍질은 오랫동안 매끈하게 유지될 수 있습니다.
특히 어린 나이에 급속한 성장이 특징이며 높이 10-32m, 5~20m까지 자라는 낙엽수로, 드물게 최대 30m까지 자라기도 합니다. 몸통 직경은 60cm를 넘고, 드물게는 1m를 넘고, 때로는 1.5m를 넘기도 합니다.
어린 나무는 (러시안) 화이트의 강한 정단 우세를 보여줍니다. 곧은 줄기와 오래된 나무에서는 둥글게 되는 대칭형 원뿔형 면류관이 있습니다.
왕관은 달걀 모양이지만 성장 조건에 따라 달걀 모양에서 원뿔 모양으로 바뀔 수 있습니다.
체리는 "Prunus"속에 속하는 과일의 일종입니다. 상업적으로 재배되는 체리 품종은 주로 Prunus avium입니다. 달콤한 체리 또는 게안은 장미과 장미과에 속하는 꽃 피는 식물인 체리의 일종입니다. 유럽, 아나톨리아, 마그레브, 서아시아가 원산지이며, 영국 제도 남쪽에서 모로코와 튀니지, 북쪽으로 노르웨이의 트론헤임스피요르드 지역, 동쪽으로 코카서스와 이란 북부에 이르기까지, 소수의 고립된 인구가 살고 있습니다. 서부 히말라야. 이 종은 다른 지역에서도 널리 재배되고 있으며 북미, 뉴질랜드, 호주에 귀화되었습니다.
야생 체리 그것은 체리 속에 속합니다. 우크라이나, 몰도바, 크리미아, 코카서스 지역에서 야생으로 자랍니다. 현재, 재배되는 체리 품종이 많아 야생체리는 그 중요성을 잃어가고 있습니다. 그러나 야생 형태는 숲에서 발견됩니다.
새 체리, 야생 체리, 체리, 체리 (Prunus avium L.) - 장미과에 속하는 식물 종. 원산지는 유럽, 서아시아, 코카서스이며, 이 지역을 넘어 확산되기도 한다. 폴란드에서는 저지대부터 산기슭과 저지대(해발 700~900m, 해발 1000m가 넘는 고르체 산맥)까지 전국적으로 자생하지만 주로 남부에서 자생합니다. 나라의. 다양한 품종의 과일나무로 널리 재배되고 있습니다.
저지대에서 산기슭까지 가벼운 숲과 울퉁불퉁한 경사지에 흩어져 자생합니다. 경제적으로 가치 있는 품종 중 다수는 정원과 과수원에서 널리 재배됩니다. 그 내한성 때문에 다른 과수(사과, 배, 호두…)가 자라기 힘든 곳의 산장에서도 과수로 재배됩니다.
어원
"체리"라는 이름은 고대 도시 Cerasus(현재 터키의 Giresun)에서 유래되었으며, 그곳에서 로마 지도자 Lucullus가 이 식물의 첫 번째 표본을 서쪽으로 가져왔습니다. 폴란드어 이름 "chereśnia"는 루테니아어(동슬라브어 차용어)이며 여기서는 모음 ere가 발음됩니다. 폴란드어에는 여기에 rze가 있습니다. 해안, 러시아어: bereg. 성부가 없는 형태는 trześnia입니다(cf. Cz. třešeň).
계통학
새로운 분류학적 접근 방식에 따르면 Prunus avium L.Fl로 Prunus 속에 포함되었습니다. suec. 에드. 2, 165. 1755
여기에는 수많은 동의어가 있습니다[5]: Cerasus avium (L.) Moench, Cerasus avium var. aspleniifolia G. Kirchn., Prunus avium var. aspleniifolia (G. Kirchn.) H. Jaeger, Prunus cerasus var. avium L. (기본명), Prunus Macrophylla Poir.
설명
가을 단풍이 붉게 물들어 있습니다. 잎자루의 상단에는 일반적으로 2개, 드물게 3개의 빨간색 꽃외 꿀샘이 있어 설탕즙이 방출됩니다. 오랫동안 의심되어 왔던 것처럼 이것은 개미를 위한 "경찰 먹이"입니다. 분비선의 꿀 생산량은 싹이 트고 처음 몇 주 동안 특히 높으며 많은 양의 Formica obscuripes 개미를 유인합니다. 이 개미는 다양한 나비 및 기타 해충의 아직 작은 유충("애벌레")을 공격합니다.
꽃생태학적으로 보면 동형화이며 꿀을 생산하는 원반꽃이다. 꽃에서는 희미한 꿀 냄새가 난다. 꿀은 꽃컵에서 분비됩니다. 그래서 꽃잎보다 향이 더 강해요. 화밀은 꽃 방문객, 특히 꿀벌 친척이 쉽게 접근할 수 있습니다.
꿀벌은 또한 많은 꽃가루를 수집합니다. 벌의 몸에서는 최대 백만 개의 꽃가루 알갱이가 발견되었습니다. 암술머리는 꽃이 피고 36시간이 지나야 임신할 수 있습니다. 자가 수분은 부분적으로 성공했습니다. 꽃이 핀 후 고리 모양의 분리 조직으로 인해 꽃잔이 떨어져 나갑니다. 야생 체리는 20~25년 후에 꽃을 피울 수 있습니다.
양봉에서 달콤한 체리는 꿀의 높은 설탕 함량(21~58%)과 높은 설탕 함량(꽃당 하루 최대 1.5mg의 설탕)으로 인해 귀중한 벌입니다.
흔히 체리라고 부르죠. 구형 핵과는 식용 가능하며 일반적으로 빨간색이며 노란색과 검은색 품종도 있습니다. 야생 나무의 경우 지름은 일반적으로 1cm를 초과하지 않으며 현대 재배 품종에서는 2.5cm(최대 10g[7])에 이릅니다. 5월부터 7월 말까지 익으며, 낮은 산간 지역에서는 늦어도 8월까지 익습니다. 야생 품종의 경우 과일의 과육이 얇고 맛이 없으며 쓴맛이 나는 경우가 많습니다.
Prunus avium은 높이 5~18m(16~59피트)까지 자라는 낙엽교목으로, 줄기 직경은 최대 1.5m(5피트)입니다. 높이가 30m에 달하는 큰 나무이다. 나무의 너비는 최대 50cm까지 가능합니다.
어린 나무는 곧은 줄기와 대칭적인 원추형 수관으로 강한 정단 우세를 보이며, 오래된 나무에서는 불규칙하게 둥글게 변합니다.
빽빽한 스탠드에서는 높이가 20-25m까지 자라며 길고 솟아 오른 줄기와 좁고 원추형이며 때로는 고르지 않은 크라운을 형성합니다. 고독한 나무는 짧은 줄기와 넓고 규칙적인 수관을 가지고 있습니다.
폴란드(국유림)에서 가장 두꺼운 체리나무는 미스코와(Myscowa), 낮은 베스키드(Low Beskids)의 폴라나 산(Mount Polana) 경사면에서 자라며 둘레가 356cm, 높이가 22m입니다.
어린 가지의 껍질은 처음에는 녹색이고 광택이 나며 매끄럽고 가죽 같으며 광택이 나다가 나중에는 붉은 회색을 띕니다. 넓고 녹슨 피목이 포함되어 있으며 가로 줄무늬가 보입니다. 거무스름한 나무껍질은 수평으로 천천히 벗겨지는 것을 '고리껍질'이라 부른다. 아마도 이 작은 고리 껍질 덕분에 야생 형태와 재배 형태는 겨우살이 침입에 면역이 되었습니다.
나무껍질은 매끄러운 자줏빛 갈색이며 어린 나무에서는 가로로 회색 갈색의 피목이 눈에 띄고 오래된 나무에서는 두껍고 어두운 흑갈색으로 변하며 갈라집니다.
나무 껍질은 적갈색이고 얇으며 종종 큰 렌즈 모양으로 반짝입니다. 오래된 나무 줄기는 종종 원형 띠로 벗겨집니다. 나무 껍질의 상처에서 잇몸이 흘러나와 상처를 밀봉하여 곤충과 곰팡이 감염을 차단합니다.
타원형 또는 도란형이고 끝이 뾰족하며 두껍고 부분적으로 이중 톱니 모양이며 아래쪽에 털이 있습니다. 잎자루, 잎 밑부분에는 1~2개의 큰 샘이 있다. 잎 길이는 8~15cm이다.
잎은 어긋나고 단순한 난형-급성이며 길이가 7~14cm(2+3⁄4~5+1⁄2인치)이고 너비가 4~7cm(1+1⁄2~2+3⁄4인치)입니다. 위쪽은 광택이 없는 무광택 또는 약간 빛나는 녹색, 아래쪽은 다양하게 미세한 솜털 같은 톱니 모양의 가장자리와 뾰족한 끝이 있고, 녹색 또는 붉은색 잎자루가 2~3.5cm(3⁄4~1+1⁄2인치) 길이로 2~5개 들어있습니다. 작은 붉은 땀샘. 잎의 각 톱니 모양 가장자리 끝에도 작은 붉은색 분비선이 있습니다. 가을에는 나뭇잎이 떨어지기 전에 주황색, 분홍색 또는 빨간색으로 변합니다.
잎은 나방 Coleophora anatipennella와 같은 나비목을 포함한 일부 동물에게 먹이를 제공합니다.
체리는 세 가지 유형의 새싹이 특징입니다: 생성형, 영양형 및 혼합형은 각각 과일 및 성장 새싹에 위치합니다.
꽃은 새 잎과 동시에 이른 봄에 피고, 2~6개의 산방꽃차례로 함께 피어나며, 각 꽃은 길이 2.5~3.5cm(1인치), 2~5cm(3⁄4~2인치) 꽃자루에 늘어져 있습니다. –1+1⁄2 인치) 직경, 5개의 순백색 꽃잎, 황색 수술 및 우수한 난소가 있습니다. 그들은 자웅동체이며 꿀벌에 의해 수분됩니다. 난소에는 두 개의 난자가 들어 있는데, 그중 하나만이 씨앗이 됩니다.
열매는 직경 1~2cm(1⁄2~3⁄4인치)의 핵과로(일부 재배 품종에서는 더 큼) 한여름에 익으면 밝은 빨간색에서 진한 보라색을 띠고 먹을 수 있으며 다양하게 달콤하거나 다소 떫은맛이 나고 쓴맛이 납니다. 신선한. 각 과일에는 길이 8~12mm, 너비 7~10mm, 두께 6~8mm의 단단한 껍질이 있는 돌이 들어 있으며, 가장 평평한 가장자리를 따라 홈이 파여 있습니다. 돌 내부의 씨앗(알갱이)의 길이는 6~8mm입니다.
Prunus avium 미성숙 과일, 영국 노섬벌랜드; 2006년 7월 13일
긴(5cm) 흰색 줄기에 2~6개의 클러스터로 수집됩니다.
분류의 초기 역사는 다소 혼란스럽습니다. Species Plantarum(1753)의 초판에서 Linnaeus는 이를 단지 변종인 Prunus cerasus var.로 취급했습니다. avium, Gaspard Bauhin의 Pinax theatri botanici(1596) 인용.
그의 설명인 Cerasus racemosa hortensis("정원의 총상나무 체리")는 그것이 재배된 식물에서 묘사되었음을 보여줍니다. Linnaeus는 1755년 Flora Suecica의 두 번째 판에서 변종에서 Prunus avium 종으로 변경되었습니다.
"야생 체리"라는 이름은 자생 서식지에서 자라는 다른 Prunus 종, 특히 북미 종 Prunus serotina에도 일반적으로 적용됩니다.
Prunus avium은 라틴어로 "새 체리"를 의미하지만 영어로 "새 체리"는 Prunus padus를 의미합니다.
마자드
마자드(Mazzard)'는 종자로부터 실현되는 선별된 자가수정 품종을 일컬으며, 결실 품종의 묘목 대목으로 사용된다. 이 용어는 특히 North Devon에서 재배되고 그곳, 특히 Landkey의 영국 과수원에서 재배되는 P. avium의 품종에 사용됩니다.
스위트 체리는 역사적으로 gean 또는 mazzard('massard'라고도 함)로 알려졌습니다. 최근까지 둘 다 현대 영어에서는 대체로 쓸모없는 이름이었습니다.
생물학과 생태학
체리나무는 처음에는 빠르게 자라는 겨울 낙엽수로 일반적으로 수령이 80~90년에 이르지만 최대 300년까지 살 수 있습니다. 유럽과 서아시아 종이며, 스칸디나비아 남부부터 영국 제도를 포함한 지중해까지 자생하는 산림종으로 발견될 수 있습니다. 이베리아 반도에는 피레네 산맥과 프리피레네 산맥이 있고 남쪽에서는 북아프리카에 이릅니다.
추위에 매우 강하고 상당히 건조한 나무로 Prunus mahaleb 종에 접목하여 석회질 토양에서도 재배할 수 있습니다. 3월 말부터 4월 초까지 꽃이 피면 대개 서리의 위험을 피할 수 있습니다. 오늘날 사용되는 품종("Burlat", "Napoleón", "Van", "Ambrunesa 또는 Picota" 등)은 프랑스 또는 미국산이며 이전 유형보다 더 크고 달콤한 체리가 있습니다. 최근에는 열매를 맺기 위해 다른 종류의 수분 매개체가 필요하지 않은 자가호환 품종("Summit", "Sunburst", "Stella" 등)이 도입되었습니다.
겨울 추위에 매우 강하지만 추위가 제한된 지역에서 가장 잘 자랍니다. 따라서 프랑스에서는 고도 1,700m에 도달하지만 최적의 고도는 800m 미만입니다.
극한을 좋아하지는 않지만 많은 양의 물이 필요하지 않습니다. 오랫동안 물에 잠긴 땅이나 강한 여름 가뭄을 용납하지 않습니다.
처음 몇 년 동안은 과도한 빛으로부터 보호하거나 덮개를 받쳐주어 더 잘 생활하지만 곧 머리에 직접 조명을 받고 싶어하므로 지배당하는 것을 참을 수 없습니다. 오히려 줄기가 태양의 직접적인 작용으로부터 보호되는 것이 더 좋습니다.
바람은 뿌리가 얕은 경우를 제외하고는 특별히 위험하지 않습니다. 나뭇가지에 달라붙는 젖은 눈의 폭풍으로 인해 꼭대기가 부러질 수 있습니다.
공기가 필요하기 때문에 물이 너무 많거나 매우 촘촘한 질식하는 토양을 좋아하지 않습니다. 촉촉한 토양을 좋아합니다.
바람이 없는 곳을 좋아합니다. 산성 토양과 지하수가 가까운 곳에서는 잘 자라지 않습니다. 식물은 서리를 두려워합니다. 숲 속의 산벚나무는 바람으로부터 보호받고, 눈 덮개가 토양의 열을 유지하기 때문에 저항력이 더 강합니다.
2-3 세부터는 가지 치기를 수행하는 것이 좋습니다. 산형 나무를 제거하고 줄기를 형성하고 (하단 가지 제거) 리더를 측면 가지로 옮겨서 줄인 다음 크라운을 얇게 만듭니다.
5~6년차에 열매를 맺기 시작합니다. 경제적 사용기간은 10~15년이다. 열매는 6~7월에 익는다. 야생에서 자란 30년 된 나무의 열매 생산량은 최대 100kg이고, 숲의 나무는 최대 40kg까지 생산됩니다.
열매는 6~7월에 수확됩니다. 나무가 너무 커서 수확이 방해를 받습니다. 일반적으로 크라운 아래에 캔버스를 놓고 과일을 털어냅니다. 손으로 떼어낼 수도 있습니다 .
과일은 많은 종의 새와 포유류가 쉽게 먹으며, 과일의 과육을 소화하고 배설물에 씨앗을 뿌립니다. 일부 설치류와 몇 종의 새(특히 딱따구리(Coccothraustes coccothraustes))도 구덩이를 열어 내부의 알갱이를 먹습니다.
낙엽수림, 혼합림, 중원 산림지, 겨울 숲에서 발생합니다. 식물 군집 분류에서 종은 모두의 특징입니다. 카피니언. 점토와 황토로 이루어진 탄산칼슘이 풍부한 비옥한 토양을 좋아합니다. 그러나 산에서는 Carpathian Flysch 기질의 골격 토양에서도 자랍니다. 토양 수분이 높은 장소를 선호합니다. 그것은 빛이 필요하다는 특징이 있습니다. 따라서 청소년기와 생애 전반기에 급속한 성장이 이루어집니다. 보통 80~100세까지 산다.
4월부터 5월까지 꽃이 핀다. 과일은 많은 동물종의 먹이로 이용됩니다. 그들은 종종 새들에게 먹히는데, 이는 체리(조르니토코리)의 확산에 기여합니다.
이 과일은 다양한 종류의 새와 포유류가 쉽게 먹으며, 과육을 소화하고 배설물에 씨앗을 뿌립니다. 일부 설치류와 몇몇 새(특히 산사나무)도 돌을 깨서 내부 알갱이를 먹습니다.
꿀벌에게 꿀, 꽃가루, 프로폴리스 접착제를 제공하는 귀중한 4~5월의 단물입니다. 돌체리 중에서 꿀 생산성이 1위를 차지합니다. 꿀 생산성은 농장 1헥타르당 35kg에 이릅니다.
Prunus avium은 두 종이 겹치는 지역에서 Prunus fruticosa(난쟁이 벚나무)와 Prunus fruticosa(난쟁이 벚나무) 사이의 고대 교배를 통해 Prunus cerasus(신 체리)의 모종 중 하나로 생각됩니다. 세 종 모두 서로 번식할 수 있습니다. Prunus cerasus는 이제 잡종을 넘어 발전하고 안정화된 그 자체의 종이 되었습니다.
경작
높이 x 너비 및 연간 성장: 20 x 10 m(50 x 30 cm/년).
P. avium은 저항력이 매우 강하며 맑은 숲에서도 어려움 없이 귀화됩니다. 건조한 날씨와 봄철 추위에 취약합니다. 겨울이 정의된 온대 지역에서 더 잘 자랍니다. 휴면기의 어려운 휴식과 새로운 성장 시즌의 시작을 위한 추운 요구 사항이 있습니다. 이러한 저온 요구 사항은 품종에 따라 매우 다양합니다(500~1,300시간의 저온). 상업적 목적으로 체리를 가장 많이 생산하는 국가는 러시아, 미국, 독일, 이탈리아, 프랑스 및 스페인입니다. 유럽과 일본에서는 흔히 볼 수 있습니다.
체리는 과일과 관상용 식물로도 중요합니다. 꿀벌은 1헥타르의 꽃이 핀 벚꽃밭에서 36~40kg의 꿀을 생산할 수 있습니다. 꽃나무로 재배되는 경우가 많습니다. 나무의 크기 때문에 공원수로 자주 사용되며, 거리나 정원수로는 덜 사용됩니다. 야생의 단꽃 형태보다는 겹꽃 형태인 '플레나(Plena)'가 흔히 발견됩니다. 영국에서는 P. avium 'Plena'가 왕립원예학회로부터 Garden Merit 상을 받았습니다.
두 종간 잡종인 P. × schmittii(P. avium × P. canescens)와 P. ×fontenesiana(P. avium × P. mahaleb)도 관상용 나무로 재배됩니다.
재배되는 체리 품종 중에는 prunus avium과 prunus cerasus가 있습니다. p.cerasus 품종 체리의 맛은 신맛이 납니다. 그래서 요리에 사용되는데요 이 두 품종은 모두 유럽과 서아시아가 원산지입니다. 그들은 교차 수분을 하지 않습니다 관개, 살포, 폭우의 영향, 우박의 영향으로 체리 생산량 감소 그렇기 때문에 체리의 구매가격이 다른 과일보다 높습니다. 게다가 체리에 대한 수요는 전 세계적으로 높습니다. 벚나무와 과일이 손상되지 않도록 보호하기 위해 과일을 손으로 따냅니다.
뿌리 체계는 주로 수평이지만, 유리한 조건에서는 잘 분지된 수직 뿌리가 형성될 수도 있습니다. 원근은 생후 1~2년 동안에만 형성되며, 시간이 지남에 따라 가지가 발생합니다. 뿌리 뽑기는 토양의 특성에 따라 다릅니다. 깊은 지형에서는 바람에 휩쓸려 갈 위험이 있는 얕은 지형과 달리 강력한 시스템을 형성합니다.
뿌리 네트워크는 무거운 측면 뿌리를 가진 깊고 강한 주 뿌리로 구성됩니다. 토양 상단의 가는 뿌리는 수관의 반경보다 훨씬 더 멀리 뻗어 있습니다. 뿌리 뽑기(Rooting): 강력하고 깊은 뿌리와 상당히 길며, 때로는 빨기 뿌리도 있습니다.
높이 x 너비 및 연간 성장: 20 x 10 m(50 x 30 cm/년).
면적으로 보면 스윗체리 재배는 사과 다음으로 독일에서 가장 중요한 나무과수 재배이다(2022년: 5,740ha). 수확량이 다른 나무과종(2018~2022년 평균: 6.41t/ha)에 비해 낮아 수확량은 배, 자두(2005~2009년 평균: 31,700t)에 이어 4위다.
1997년부터 2008년까지 나무당 수확량은 11.3kg(2000년)에서 26.7kg(2000년)으로 변동했습니다. 2007년에는 215만 그루의 달콤한 벚나무가 과일 재배에 사용되었습니다.
장기적으로 사용면적은 감소할 것이다(1992년: 5,875ha). 입식밀도는 다소 더 강하게 증가하고 있지만(1972년: 194 1/ha; 2007: 392 1/ha), 모든 과수목의 훨씬 더 빠른 증가 평균(2007: 1,626 1/ha)보다 훨씬 낮습니다. 그러므로 달콤한 체리는 과일 생산에서 가장 큰 나무입니다. 이는 특히 남부 독일에 해당됩니다. 2007년 노르트라인베스트팔렌에서는 헥타르당 998그루의 가장 높은 입식 밀도가 사용되었으며, 바덴-뷔르템베르크에서는 헥타르당 279그루의 나무 중 가장 낮았습니다. 바덴뷔르템베르크(Baden-Württemberg)는 재배면적의 40%가 2,125헥타르에 달하며 독일 감귤재배의 중심지이기도 하다. 장기적으로 보면 전체 체리 재배면적은 감소하는 경향이 있지만 면적과 점유율은 증가해 왔지만(1972년: 1,098ha, 25%, 구국가만).
체리 재배에서 가장 문제가 되는 해충은 체리 초파리인데, 구더기 체리는 소비자가 거의 용납하지 않기 때문입니다.
다른 나라의 재배는 감소하거나 낮은 수준에서 정체되고 있다.
번식
체리나무의 씨앗은 과일인 체리를 먹는 새들에 의해 퍼집니다. 하지만 이 시스템은 극복해야 할 많은 어려움과 적들로 인해 그다지 효과적이지는 않습니다. 곡물의 기생 곤충, 포유류에 의한 묘목 파괴(특히 자궁 경부 및 토끼), 생장을 위한 빛 요구 사항 등
체리나무는 뿌리에서 싹이 트는 능력이 있기 때문에 잘라낸 후 그루터기에서 아주 잘 자랍니다. 가장 강한 재성장은 절단 후에 발생합니다. 더욱이 이러한 상황에서는 어린 식물이 성장하는 데 필요한 빛을 즐길 수도 있습니다. 이러한 재생 시스템으로 인해 체리나무가 숲 내의 작은 나무로 자주 발견됩니다. 이미 매우 강력한 급진적 시스템을 누리고 있어 새싹이 많은 생명력을 갖고 있기 때문에 체리나무의 성공 확률이 가장 높은 번식 형태이다.
모든 체리(단맛, 신맛, 일본산)는 새 체리의 대목에 접목되어 있습니다. 따라서 저지대 줄기 싹과 뿌리 싹은 야생 싹으로 간주됩니다.
새체리의 심장뿌리는 강하고 광범위하며 VA 균근을 형성합니다. 영양 번식은 원래 식물에서 몇 미터 떨어진 뿌리 싹을 통해 매우 풍부하게 발생합니다.
품종
Prunus avium에는 세 가지 아종이 있습니다.
야생조류벚나무 또는 산림벚나무(Prunus avium L. subsp. avium)는 야생과에 속합니다. 그들의 잎은 작습니다. 열매는 검은색이고 작으며 지름이 1cm 미만입니다. 펄프는 씁쓸하고 달콤한 맛이 나고 육즙이 약간 있습니다.
현지에서는 크래싱 체리, 너버 또는 크누퍼로도 알려진 연골 체리(Prunus avium subsp. duracina (L.) Schübler et G. Martens)는 잎이 매우 큽니다. 열매는 대개 검붉은색이고 때로는 흰색이고 크며 직경이 1cm 이상입니다. 살은 노란색 또는 빨간색이며 연골로 되어 있고 단단합니다.
하트 체리 또는 소프트 체리(Prunus avium subsp. juliana (L.) Schübler et G. Martens)는 야생 체리보다 잎이 더 큽니다. 열매는 대개 흑적색, 노란색 또는 흰색이며 직경이 1cm 이상으로 매우 큽니다. 살은 빨간색 또는 흑적색이며 부드럽고 육즙이 매우 많습니다.
과일 : 맛있는 과일인 체리를 얻기 위해 재배됩니다. 전형적인 야생에서 자라는 형태는 체리, 신 체리, 관상용 체리 등 과일 품종의 기본 생식 및 영양 대목으로 사용됩니다.
요리 : 체리는 잼, 음료, 와인 및 농축액을 생산하는 데 사용됩니다.
적갈색 심재가 포함된 견목은 가구 산업에서 가구 산업과 상감세공, 목각 제작에 높은 가치를 두고 있습니다.
체리 품종은 전통적으로 익는 시기에 따라 조기, 중기, 만기 품종으로 구분됩니다. 주요 구분에 관계없이 숙성 주수에 따라 구분되는 경우가 많으며, 주수를 계산하는 품종은 폴란드에서 가장 오래된 오래된 품종인 'Marchijska' 또는 'Rivan'입니다. 대부분의 경우 폴란드에서 6월 초에 익으며, 체리의 전체 숙성 기간은 8~10주 동안 지속됩니다. 폴란드에서 재배에 가장 가치 있고 권장되는 품종은 다음과 같습니다.
'Burlat' - 숙성 3주차, 프랑스산이며 매우 활발하게 자라며 과일의 무게는 6.6-7.0g입니다.
'카레소바(Karesova)' - 숙성 3주차, 체코산, 중간 크기, 무게 6.0-7.0g.
'반다(Vanda)' – 숙성 4주차, 체코산, 중간 크기, 무게 7.0~8.0g.
'테크로반' – 숙성 5주차, 체코산이며 강하게 자라며 열매의 무게는 8.0~10.0g이다.
'베가' - 숙성 4/5주차, 캐나다산, 매우 왕성하게 자라며 열매의 무게는 7.5~8.5g입니다.
'Summit' - 숙성 4/6주차, 캐나다산, 매우 왕성하게 자라며 열매의 무게는 9.0-10.0g입니다.
'Büttnera Czerwona' – 숙성 6주차, 독일산이며 매우 활발하게 자라며 열매의 무게는 6.0~8.0g입니다.
'라핀' - 숙성 6주차, 캐나다산, 강하게 자라며 열매의 무게는 8.0~9.0g이다.
'레이니어' - 숙성 7주차, 미국산, 평균 성장, 과일 무게 7.5-8.5g.
'헤델핀스카(Hedelfińska)' – 숙성 7주차, 독일산이며 강하게 자라며 열매의 무게는 6.0~8.5g입니다.
'코르디아(Kordia)' - 숙성 7/8주차, 체코산이며, 평균적으로 자라며, 열매의 무게는 8.0-9.0g입니다.
'레지나' - 숙성 8주차, 독일산, 중간 성장, 과일 무게 8.0-9.0g.
독성
익은 열매를 제외한 식물의 모든 부분은 청산 배당체를 함유하고 있어 독성이 약간 있습니다.
용도
과일
열매는 육질이 풍부하고 과즙이 많은 과피가 있고 타원형(야생 식물에서는) 구형 또는 하트 모양이며 색상은 연한 노란색(거의 흰색)에서 진한 빨간색(거의 검은색)까지이며 무색입니다. 또는 짙은 분홍색 주스, 야생 형태에서는 일반적으로 쓴맛이 나고, 두껍고 육즙이 많은 과육이 있는 재배된 형태에서는 달콤하거나 신맛이 나거나 달콤합니다. 야생 과일은 재배된 과일보다 작으며 직경이 최대 2cm입니다. 체리 열매는 품종에 따라 5월 말에서 6월 말 사이에 익습니다.
일부 18세기와 19세기 식물학 작가[누가?]는 플리니우스(Pliny)의 저작을 바탕으로 이 종의 기원이 서아시아라고 가정했습니다. 그러나 선사시대 유럽의 씨앗에 대한 고고학적 발견은 이러한 견해와 모순됩니다.
야생 체리는 수천 년 동안 인간의 식품으로 사용되어 왔습니다. 이 돌은 영국을 포함한 유럽 전역의 청동기 시대 정착지에서 발견되었습니다. 오래된 예에서, 야생 체리 거대화석은 남부 근처 Desenzano del Garda 또는 Lonato에 있는 이전 호수 기슭과 그 해안에 있는 초기 및 중기 청동기 시대 말뚝 주거지의 주거지 아래 잔해의 핵심 샘플에서 발견되었습니다. 이탈리아 가르다 호숫가. 연대는 초기 청동기 시대 IA로 추정되며, 탄소 연대는 기원전 2077년 플러스 마이너스 10년으로 추정됩니다. 당시 자연림은 대부분 개간되었다.
기원전 800년까지 체리는 소아시아에서 활발히 재배되었고, 곧이어 그리스에서도 재배되었습니다.
재배 체리의 주요 조상인 스위트 체리는 전 세계 상업용 식용 체리 품종 대부분을 공급하는 두 체리 종 중 하나입니다(다른 하나는 주로 요리에 사용되는 신 체리 Prunus cerasus입니다. 매우 작은 입력이 있었습니다).
현재 전 세계적으로 기후가 적합한 곳이면 다양한 체리 품종이 재배되고 있습니다. 이제 품종의 수가 매우 많습니다. 이 종은 또한 캐나다 남서부, 일본, 뉴질랜드, 미국 북동부와 북서부를 포함한 일부 온대 지역에서 재배에서 벗어나 귀화되었습니다.
재목
단단하고 적갈색의 목재(체리나무)는 목공예, 캐비닛, 악기 제작용 견목으로 가치가 높습니다. 벚나무는 제품에 독특하고 기분 좋은 향을 더해주기 때문에 북미 지역에서 훈제 식품, 특히 육류에도 사용됩니다.
야생체리나무는 가구재로 널리 사용됩니다. 현재 야생체리의 유전적 선택이 증가하는 이유는 바로 가구 생산을 위한 목재 수요가 높기 때문입니다. 광범위한 농장은 오직 소수의 인증된 아종의 종자를 기반으로 재배되고 있으며, 이들 모두는 가구 제조업체의 요구 사항에 따라 목재 품질이 향상되었습니다. 그러나 단일형 식재는 해당 종이 미래의 기후 변화와 질병에 잘 적응하는 것을 거의 허용하지 않기 때문에 이는 종의 유전적 풀을 심각하게 빈곤하게 만들 수 있습니다. 야생체리 개체수의 빈곤은 복제품종의 지속적인 생산으로 인해 더욱 악화됩니다. 프랑스에서만 2006년 프랑스 국립농업연구소(INRA)가 목재 측면에서 훨씬 더 생산적인 3종의 새로운 복제종을 개발했다고 발표했습니다. 즉, 나무 줄기가 일반이고 가공에 대한 저항성이 더 큽니다. 이러한 유형은 Gardeline, Monteil 및 Ameline입니다. 선택의 목적은 종의 다른 특성을 완전히 무시하면서 더 큰 균질성과 덜 무작위성을 지닌 목재를 생산하는 것입니다.
과학자들은 인공적으로 만들어진 이러한 종들이 기후 변화에 어떻게 반응하는지, 그리고 야생 체리 생물 다양성의 고갈이 다른 산림 개체군에 어떤 영향을 미칠 것인지 설명하지 않습니다. 왜냐하면 야생 체리 열매는 수많은 곤충과 새들의 주식이기 때문입니다.
단단하고 적갈색의 목재는 단단한 목재(가공된) 흰색으로 평가됩니다. 터닝 및 목공용(영어) 흰색. 제품 및 악기[20]. 농구는 어린 줄기로 만들어집니다. 스모킹 파이프와 체리 마우스피스는 충분히 가치가 있습니다.
임업에서는 상대적으로 무시되고 있지만 매우 유망한 수종입니다. 적합한 서식지에서 혼합하면 경제적 수확량을 실질적으로 증가시킬 수 있으며 동시에 산림 수종을 개선하고 강화하는 요소입니다.[5] 나무는 매우 귀중합니다. 주로 고급 가구 생산 및 가구 베니어 생산에 사용됩니다. 속은 넓은 적갈색이고 좁은 적백색을 가지고 있습니다.
밝은 분홍빛이 도는 갈색에서 노란색을 띠는 목재의 상업적 가치로 인해 인기가 높은 산림종으로, 때때로 마호가니 또는 기타 귀중한 목재를 대체하기 위해 베니어판에 사용됩니다. 우수한 기계적 특성(압축, 견인 또는 굽힘에 대한 저항성)을 제공하며 건조 시 평균 수축률을 가지며 때로는 상당히 긴장될 수 있습니다. 단단한 목재와 베니어판(스타일 가구 및 좌석) 등의 가구에서 많이 사용됩니다. 이를 사용하려면 형태가 좋은 나무가 필요합니다. 캐비닛 제작에 대한 이러한 수요의 중요성으로 인해 목재의 다른 용도(조각, 회전)도 소외됩니다. 이전에는 계단 난간, 실크용 스풀, 솔나무, 파이프 그릇, 작은 줄기, 원통형, 사다리 기둥, 백알코올용 통의 제조에 사용되었습니다. 반면에 평범한 연료입니다.
기타 용도
나무껍질 상처에서 나온 껌은 방향성이 있어서 껌 대용으로 씹을 수 있습니다. 핵과의 줄기(꽃자루)에서 수렴성, 진해성, 이뇨 효과가 있는 약을 만들 수 있습니다.
이 식물은 직물 생산, 직물 마감 시, 츄잉껌 대용으로 사용되는 많은 양의 껌(러시안 화이트)을 방출합니다. 나무껍질에는 7~10%의 탄닌이 함유되어 있어 가죽을 무두질하는 데 사용할 수 있습니다.
녹색 염료도 식물에서 제조될 수 있다. 나무껍질과 뿌리는 이전에 양모와 직물을 염색하는 데 사용되었으며 녹색 염료 흰색을 생산하는 데 사용되었습니다.
체리는 과일나무의 대목으로 사용됩니다.
문화사
플리니우스는 자두 열매인 프루누스(Prunus)와 체리 열매인 세라수스(Cerasus)를 구별합니다. 이미 Pliny에는 꽤 많은 품종이 인용되어 있으며, 일부 종 또는 변종인 Aproniana, Lutatia, Caeciliana 등이 인용되어 있습니다. Pliny는 dulcis("달콤함") 및 acer("날카로운")를 포함하여 풍미에 따라 등급을 매깁니다. 그리고 로마 영사 Lucius Licinius Lucullus가 기원전 74년에 Mithridates를 패배시키기 전에 Cerasia… 이탈리아에서는 벚나무가 없었다고까지 말합니다. 그에 따르면 Lucullus는 그들을 Pontus에서 데려왔고 그 이후로 120년 동안 그들은 유럽 전역에서 영국으로 퍼졌습니다.
Prunus avium(달콤한 체리)의 재배/재배 품종은 영국이나 유럽의 대부분 지역에 존재하지 않았지만, 야생 상태의 나무는 영국을 포함한 대부분의 유럽이 원산지입니다. 야생 과일을 섭취했다는 증거는 아일랜드 오팔리 카운티의 크래노그에서 청동기 시대까지 거슬러 올라갑니다.
그러나 다양한 체리 종의 씨앗이 유럽 전역의 청동기 시대와 로마 고고학 유적지에서 발견되었습니다. "단맛"과 "신맛"에 대한 언급은 "단맛"이 Prunus avium이라는 현대적 견해를 뒷받침합니다. 발견된 체리 중 다른 후보는 없습니다. 1882년에 Alphonse de Candolle은 Prunus avium의 씨앗이 이탈리아 북부(기원전 1500~1100년)의 Terramare 문화와 스위스 더미 주거지의 층 위에서 발견되었다고 지적했습니다. Pliny의 진술에 대해 그는 다음과 같이 말합니다(p. 210).
이 오류는 고전 학교에서 끊임없는 반복으로 인해 지속되므로 Lucullus 이전에도 이탈리아에 벚나무(적어도 새 벚나무)가 존재했으며 유명한 미식가가 그 종을 찾기 위해 멀리 갈 필요가 없었다고 다시 한 번 말해야 합니다. 신맛이나 쓴 과일로.
De Candolle은 Lucullus가 가져온 것이 코카서스 출신의 Prunus avium의 특정 품종이라고 제안합니다. P. avium 품종의 기원에 대해서는 여전히 의문이 남아 있습니다. 현대 재배 체리는 열매가 더 크고 직경이 2~3cm라는 점에서 야생 체리와 다릅니다. 나무는 더 쉽게 수확할 수 있도록 크기를 작게 유지하기 위해 왜소한 대목에서 자라는 경우가 많습니다.
Folkard(1892)는 유사하게 Lucullus 체리를 재배 품종으로 식별합니다. 그는 이 식물이 이탈리아에 소개된 지 100년 후에 영국에 심었지만 "색슨족 시대에 사라졌다"고 말했습니다. 그는 15세기에 "덩굴 위의 체리(Cherry on the ryse)"(즉, 나뭇가지 위)가 런던의 길거리 외침 중 하나였다고 기록했지만, 이것이 "원산 야생 체리 또는 진나무"의 열매였다고 추측합니다. 재배된 품종은 헨리 8세의 과일 재배자에 의해 영국으로 재도입되었으며, 헨리 8세는 이를 플랑드르에서 가져와 테인햄(Teynham)에 체리 과수원을 심었습니다.
야생 체리는 농경지의 조림을 위해 유럽에서 광범위하게 사용되며 야생 동물 및 편의 시설 재배에도 가치가 있습니다. 많은 유럽 국가에서는 야생 체리에 대한 유전자 보존 및/또는 육종 프로그램을 시행하고 있습니다.
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