호두나무/Juglans regia
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기사
Juglans regia, 페르시아 호두, 영국 호두, 카르파티아 호두, 마데이라 호두 또는 특히 영국에서는 일반 호두는 코카서스에서 동쪽으로 카슈미르 지역까지 뻗어 있는 지역이 원산지인 구세계 호두나무 종입니다. 아시아, 북미, 유럽에서 널리 재배됩니다.
전 세계적으로 소비되는 식용 호두를 생산하는 재배 품종의 원산지입니다. 중국은 호두의 주요 상업적 생산국입니다.
설명
Juglans regia는 키가 25~35m(80~120피트)에 달하고 지름이 최대 2m(6피트)인 큰 낙엽수이며, 일반적으로 짧은 줄기와 넓은 면류관을 가지고 있습니다.
나무껍질은 매끄럽고 어릴 때는 올리브 갈색이고 오래된 가지에서는 은회색이며, 거친 질감의 넓은 균열이 산재해 있습니다. 모든 호두와 마찬가지로 가지의 속은 공기 공간을 포함하고 있습니다. 이 챔버 속은 갈색입니다. 잎은 번갈아 배열되어 있으며, 길이가 25~40cm(10~16인치)이고, 5~9개의 소엽이 있는 홀수 깃꼴이며, 끝 소엽 1개와 번갈아 짝을 이룹니다. 가장 큰 소엽은 정점에 있는 3개로 길이가 10~18cm(4~7인치), 너비가 6~8cm(2~3인치)입니다. 기저의 한 쌍의 소엽은 훨씬 작고 길이가 5~8cm(2~3인치)이며 소엽의 여백은 전체입니다. 수꽃은 길이가 5~10cm(2~4인치)인 처진 고양이꼬리꽃차례에 있고, 암꽃은 끝부분에 2~5개가 모여서 가을에 익어 녹색의 반육질 껍질과 갈색의 골판지 같은 견과가 있는 과일이 됩니다. 껍질을 포함한 전체 과일은 가을에 떨어지고, 씨앗은 크고 껍질이 비교적 얇으며, 풍부한 맛이 나는 식용이 가능합니다.
Bark
새싹
수꽃
암꽃
잎
과일
Seed
어원
호두의 라틴어 이름은 nux Gallica, "갈리아 너트"였습니다. 아나톨리아의 갈리아 지역인 갈라티아는 나무의 추정 자연 분포의 서쪽 끝의 고지대에 있습니다.
"호두"는 이 나무를 다른 Juglans 종과 구별하지 않습니다. 다른 이름으로는 영국의 일반 호두, 남아프리카와 호주의 페르시아 호두, 북미와 영국, 뉴질랜드와 호주의 영국 호두가 있습니다. 후자의 이름은 아마도 영국 선원들이 한때 Juglans regia 너트 분포에서 두드러졌기 때문일 것입니다. 또는 Walter Fox Allen은 1912년 논문 What You Need to Know About Planting, Cultivating and Harvesting this Most Delicious of Nuts에서 다음과 같이 언급했습니다."미국에서는 토종종과 구별하기 위해 일반적으로 English walnut으로 알려져 있습니다."
중국어로 식용 재배 호두는 胡桃(현대 표준 중국어로 hú táo)라고 하며 문자 그대로 "Hu peach"를 의미하며, 고대 중국인이 이 나무가 동아시아에 도입된 것을 중국 북부와 북서부 지역의 Hu 야만인과 연관시켰음을 시사합니다. 멕시코에서는 nogal de Castilla라고 부르는데, 이는 멕시코인들이 이 나무가 멕시코에 도입된 것을 카스티야 출신 스페인인(북미 원산의 검은 호두와는 대조적)과 연관시켰음을 시사합니다.
고대 영어 용어 wealhhnutu는 후기 책 이름(Old English Vocabularies, Wright & Wulker)이므로 앵글로색슨족이 로마인으로부터 호두나무를 물려받았다는 발언은 이 이름에서 비롯되지 않습니다. 고대 영어: walhhnutu는 wealh(외국) + hnutu(견과류)입니다. 어원적으로는 "로마 땅(갈리아와 이탈리아)의 견과를 의미하며 토종 헤이즐넛과 구별됩니다."라고 Oxford English Dictionary에 나와 있습니다.
분포 및 서식지
원래 서식지
호두나무 - Juglans regia L. 세계에서 가장 오래된 호두나무라고 주장됨. 중국 신장 호탄 근처, 2011년
Juglans regia의 기원과 다양성의 중심지 중 하나는 이란입니다. 그러나 다른 오래되고 널리 퍼진 경작 식물과 마찬가지로 원래 분포를 재구성하고 과거 자연적 범위의 경계를 결정하는 것은 쉽지 않습니다. J. regia의 가장 초기 화석 꽃가루와 견과류에 대한 많은 보고가 있으며, 다양한 저자가 내린 결론은 다소 모순됩니다. 이러한 발견을 종합해 보면 J. regia는 아마도 여러 피난처에서 마지막 빙하기를 살아남았을 것으로 보입니다. 데이터를 수집한 결과 남부 유럽, 근동, 중국, 히말라야에서 가장 가능성이 높음을 보여줍니다.
가장 큰 숲은 키르기스스탄에 있으며, 나무는 해발 1,000~2,000m(3,300~6,600피트)의 광대한 숲에서 자랍니다.
전 세계 소개
기원전 4세기에 알렉산더 대왕은 마케도니아, 고대 그리스 조상 형태에서 이란과 중앙 아시아에서 측면 열매를 맺는 이 "페르시아 너트"(테오프라스투스의 καρυα ή Περσική )를 도입했습니다. 그들은 더 큰 열매를 맺는 측면 열매 나무를 만들기 위해 끝 열매 형태와 교배했습니다. 이 측면 열매 나무는 로마인에 의해 남부 유럽과 북부 아프리카에 퍼졌습니다. 지중해 분지의 호두 개체군에 대한 최근 탐사를 통해 이 유형의 흥미로운 나무를 선택할 수 있었습니다. 중세에 측면 열매 특성은 실크로드를 따라 여행하는 상인들에 의해 다시 터키 남부에 도입되었습니다. 중국의 J. regia 종자질원은 약 2,000년 전에 중앙 아시아에서 도입된 것으로 생각되며 일부 지역에서는 귀화되었습니다. 재배된 J. regia는 로마 시대 또는 그 이전에 서부 및 북부 유럽에 매우 일찍 도입되었고, 17세기에는 영국 식민지 개척자들에 의해 아메리카에 도입되었습니다. 중요한 견과류 재배 지역으로는 미국 캘리포니아, 유럽의 프랑스, 세르비아, 그리스, 불가리아, 루마니아, 헝가리, 아시아의 중국, 멕시코의 바하 캘리포니아와 코아우일라, 라틴 아메리카의 칠레가 있습니다. 최근에는 뉴질랜드와 호주 남동부와 같은 다른 지역으로 재배가 확대되었습니다 북반구에서는 위도 30°~50°, 남반구에서는 위도 30°~40°에서 광범위하게 재배됩니다. 고품질 과일은 신선하게 먹거나 풍부한 풍미의 오일을 위해 압착하여 먹습니다. 수많은 품종이 껍질이 얇은 더 큰 견과류를 위해 선택되었습니다.
생태학
울창한 숲 경쟁에서 키가 크고 좁게 자라는 경향이 있습니다. 빛을 많이 필요로 하는 종이며, 잘 자라려면 충분한 햇빛이 필요합니다.
Juglans regia는 호두 껍질 파리로 흔히 알려진 Rhagoletis juglandis에 의해 침입을 받는데, 호두 열매의 껍질에 알을 낳습니다.
다른 식물은 종종 호두나무 아래에서 자라지 않습니다. 떨어진 잎과 껍질에 천연 제초제 역할을 하는 화학 물질인 juglone이 포함되어 있기 때문입니다. 호두 잎을 먹는 말은 발굽 질환인 엽염에 걸릴 수 있습니다.
재배
캘리포니아 글렌 카운티의 수확기 동안 호두 과수원에 있는 FLORY 34 시리즈 너트 스위퍼
캘리포니아 글렌 카운티에서 호두를 수확하는 동안의 FLORY 8770 수확기
호두 생산(껍질 제거) - 2019
국가(백만 톤)
중국 2.52
미국 0.59
이란 0.32
터키 0.23
멕시코 0.17
세계 4.50
출처: 유엔 FAOSTAT
호두나무는 캘리포니아 중부 계곡과 같이 햇빛이 충분하고 여름이 긴 풍부하고 깊은 토양에서 가장 잘 자랍니다. Juglans hindsii와 J. hindsii × J. regia는 종종 J. regia의 접목용 대목으로 사용됩니다. 성숙한 나무는 높이와 너비가 15m(50피트)에 달할 수 있으며, 200년 이상 살면서 두께가 2.4m(8피트)가 넘는 거대한 줄기를 자랍니다.
독성
알레르기
호두와 기타 견과류는 일부 개인에게 생명을 위협하는 IgE 매개 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있는 식품 알레르기원입니다.
용도
볶지 않은 영국산 호두 100g(3.5온스)당 영양가
에너지 654kcal(2,740kJ)
탄수화물
13.7g
당류 2.6
식이섬유 6.7g
지방
65.2g
포화지방 6.1g
단일불포화지방 8.9g
다중불포화지방
오메가‑3
오메가‑6
47.2g
9.1g
38.1g
단백질
15.2g
비타민 및 미네랄
기타 성분 수량
물 4.1g
USDA 데이터베이스 항목 링크
†백분율은 미국 성인 권장 사항을 사용하여 추정한 것이며[22] 칼륨은 국립 아카데미의 전문가 권장 사항을 기반으로 추정한 것입니다.
영양
영국산 호두 알갱이는 물 4%, 지방 65%, 단백질 15%, 탄수화물 14%로 구성되어 있습니다. 100g 기준량으로 654칼로리를 제공하는 이 알갱이는 "풍부한" 양(일일 권장량(DV)의 20% 이상)으로 여러 영양소를 공급합니다. 여기에는 식이 미네랄인 망간(DV의 162%), 인(DV의 49%), 마그네슘(DV의 45%), 아연(DV의 33%), 철(DV의 22%) 등이 포함됩니다. 비타민 B6(DV의 42%), 티아민(DV의 30%), 엽산(DV의 25%), 식이 섬유질도 포함됩니다.
터키에서 재배되는 다양한 J. regia 품종에 대한 한 연구에서는 지방산 구성이 약 6% 팔미트산, 3% 스테아르산, 30% 올레산, 50% 리놀레산, 9% 리놀렌산으로 구성되어 있음을 보여주었습니다(오메가-3 알파-리놀렌산 대 오메가-6 감마-리놀렌산 함량은 명시되지 않음)
목재
호두 심재는 무겁고 단단하며, 결이 열린 단단한 나무입니다. 갓 자른 살아있는 나무는 디종 머스타드색일 수 있으며, 며칠 동안 갈색으로 어두워집니다. 건조된 목재는 진한 초콜릿색에서 검은색이며, 크림색에서 황갈색 변재가 있으며, "꼬리", "벌 날개", "새눈", "쥐꼬리" 등과 같은 특이한 모양을 가질 수 있습니다. 내구성, 광택, 채도 때문에 훌륭한 목공예가들에게 소중히 여겨지며, 고급 바닥재, 기타, 가구, 베니어, 손잡이, 총대 등에 사용됩니다.
기타 용도
미국 원주민 나바호족은 갈색 염료를 만들기 위해 견과류 껍질을 사용한 것으로 기록되어 있습니다.
문화
에게해에 있는 그리스 섬 스코펠로스에서, 지역 전설에 따르면 호두나무를 심는 사람은 나무가 바다를 "볼" 수 있게 되는 즉시 죽는다고 합니다.[27] 대부분의 심기는 들쥐(아과인 Murinae)가 합니다. 플랑드르에서는 "나무가 자랄 때쯤이면 심은 사람은 틀림없이 죽을 것이다"라는 속담이 있습니다.(네덜란드어: Boompje groot, plantertje dood) 이 속담은 나무의 비교적 느린 성장 속도와 늦은 열매맺기를 말합니다.
이탈리아 남부의 베네벤토는 스트레고네리아의 고대 전통의 고향입니다. 베네벤토의 마녀들은 이탈리아 전역에서 모여서 베네벤토의 신성한 호두나무 아래에서 안식일을 지냈다고 합니다. 1526년, 파올로 그릴란디 판사는 베네벤토의 마녀들이 오래된 호두나무가 있는 곳에서 여신을 숭배한다고 기록했습니다. 이 전설은 Salvatore Viganò와 Franz Xaver Süssmayr가 작곡한 1812년 발레 Il Noce di Benevento(베네벤토의 호두나무)를 포함하여 많은 문화 작품에 영감을 주었으며, 이 주제는 Niccolò Paganini가 Le Streghe라는 바이올린 곡으로 각색했습니다.[30] 베네벤토 리큐어 Strega의 라벨에는 유명한 호두나무와 그 아래에서 춤추는 마녀가 그려져 있습니다.
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