커피나무 - Coffea
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설명
코페아(Coffea)는 루비과(Rubiaceae)에 속하는 열대 및 남부 아프리카와 열대 아시아가 원산지인 관목 또는 작은 나무 꽃 피는 식물의 속입니다. 커피종은 입니다. 커피콩이라고 불리는 일부 종의 씨앗은 다양한 음료와 제품의 맛을 내는 데 사용됩니다. 과일도 씨앗과 마찬가지로 다량의 카페인을 함유하고 있으며 독특한 단맛이 납니다.
커피는 17세기부터 아랍인과 터키인에 의해 유럽에서 마셔지기 시작했습니다. 지금까지 가장 널리 재배되는 종은 아라비카 코페아(Coffea arabica)로, 원래 형태는 에티오피아와 수단의 고지대에서 유래되었지만 현재는 전 세계적으로 열대 및 아열대 지역에서 작물로 재배되고 있습니다.
커피나무는 대략 서기 575년부터 재배되었습니다. (원래 아프리카)[8] 아프리카, 남미 및 아시아의 열대 간 지역에 있는 농장에 서식합니다. 커피 무역은 120여 종 중 두 종, 즉 세계 커피 생산량의 60~80%를 차지하는 아라비카(일반적으로 간단히 "아라비카"로 알려짐)와 약 20~40%를 차지하는 코페아 카네포라("로부스타"로 알려짐). 리베리카(Coffea liberica)가 약 1%를 차지합니다. 아라비카(C. arabica)는 더 달콤한 맛 때문에 선호되는 반면, C. 카네포라(C. canephora)는 카페인 함량이 더 높습니다.두 커피 종 모두 기후 변화로 인한 재배 지역의 변화에 취약하며, 이로 인해 가장 중요한 일부 재배 지역에서 생산량이 감소할 가능성이 높습니다.
재배되는 커피의 종류
아라비카 커피(Coffea arabica): 재배는 해발 1000~3000m에서 하는 것이 바람직하고 성장 높이는 약 5m, 잎 길이는 5~20cm, 3~5년 후에 열매를 맺으며 50~60(-100)년 동안 열매를 맺는다. -수정 후 11개월 익음, 독일의 일반적인 커피, 카페인 1.5%, 여러 품종, 세계 커피 생산량의 60% 이상[8]
Coffea canephora(로부스타)는 원래 서부 및 중앙 아프리카가 원산지이며 19세기 이후 커피 식물로만 알려져 있으며, 자연 높이는 최대 8m, 잎 길이는 최대 40cm, 수정 후 6~8개월에 열매가 익으며, 카페인 2.7%입니다. , 쓴맛, 여러 품종, 취한 v. ㅏ. 프랑스 남부, 스페인, 포르투갈에서는 세계 커피 생산량의 약 36%를 차지합니다.
Coffea liberica, 최대 9 (-20) m의 성장 높이, 원래 서 아프리카 저지대 출신이며 현재 필리핀, 인도네시아, 베트남도 원산지이며 길이는 최대 35cm, 너비는 15cm입니다. 아라비카와 로부스타보다 크고 단단하며 수확량이 많고 기생충에 강합니다.
1904년에 발견된 Excelsa 품종을 포함하여 성장 높이 최대 20m, 차드 호수 환경(해발 250m), 가뭄에 강함, 잎은 처음에는 적자색을 띠고, 오래되면 녹색만 나타남, 열매가 익으려면 12~14개월 필요 , 세계 생산량의 1%에 불과
브라질은 세계 최대의 커피 생산국으로 간주됩니다.
베트남은 세계 2위의 커피 생산국으로 꼽힌다.
인도네시아는 세계 3대 커피 생산국으로 꼽힌다.
콜롬비아는 세계 4위의 커피 생산국으로 간주됩니다.
에티오피아는 세계 5대 커피 생산국으로 꼽힌다.
페루는 세계에서 6번째로 큰 커피 생산국으로 간주됩니다.
인도는 세계에서 7번째로 큰 커피 생산국으로 간주됩니다.
온두라스는 세계에서 8번째로 큰 커피 생산국으로 간주됩니다.
멕시코는 세계에서 9번째로 큰 커피 생산국으로 간주됩니다.
과테말라는 세계 10위의 커피 생산국이다.
예멘은 세계 최초로 커피를 발견하고 수출한 국가입니다.
어원
식물의 일반적인 이름인 커피는 이탈리아 caffè에서 유래되었으며 역사적으로 Kaffa 또는 Caffa라고 불리는 에티오피아 중부 지역에서 유래되었으며, 그곳에서 콥트 기독교 승려들은 깨어 있기 위해 Coffea 식물의 주입을 마셨다고 합니다. 이것은 커피라는 단어가 이탈리아의 caffe에서 파생되고 이것은 오스만 터키어 kahve에서 파생되며 이것은 고전 아랍어 qahwah에서 파생된다는 DRAE의 버전과 결코 모순되지 않습니다. 왜냐하면 qahwah는 역사적인 에티오피아의 아랍어 이름일 수 있기 때문입니다. 카파(Kaffa) 또는 카파(Caffa) 지역.
커피의 종류
커피 종류가 너무 많고 세계의 모든 커피숍이 창의적으로 제공하기 때문에 종류를 제한하는 것은 거의 어렵지만 다음은 유명한 커피 종류 중 일부입니다.
아라빅 커피(Arabic Coffee): 카다몬 꼬투리와 올스파이스 또는 바자르를 넣은 가벼운 농축 커피로, 사막과 도시 지역 일반의 아랍인들, 특히 걸프만 사람들 사이에 쾌적하고 독특한 맛과 향을 더하는 데 사용됩니다. , 그 커피는 노란색에서 황금빛 갈색입니다. 이라크 사람들의 커피로 간주되는 더 진하고 농축된 북부 커피가 있으며, 일반적으로 쓴맛이 나고 설탕이 전혀 들어 있지 않습니다. 입구가 바닥보다 넓고 커피가 최대 절반만 채워지는 방식으로 제공되는 터키와 유럽의 커피 컵과 다른 컵입니다. 아랍 커피는 아랍인들이 손님을 만날 때 꼭 입는 필수품으로, 매일 마시는 경우가 많다.
아메리칸 커피(American Coffee): 필터 커피를 은유적으로 부릅니다. 콜롬비아산 커피콩으로 만드는 경우가 많습니다.
네스카페라고 하면 ((네스카페))는 미국이 아닌 스위스 네슬레에서 처음으로 생산한 제품이다. 인스턴트 커피에 붙은 이름이다.
- 터키식 커피: 브라질산 커피콩을 원료로 하여 진하고 진한 커피입니다. 아주 곱게 갈아서 잘 삶아도 되고, 빨리 끓여서 조리하는 정도도 다양합니다. 손잡이와 작은 접시가 달린 작은 컵에 담겨 제공되는 터키식 커피 컵은 가장 유명하고 널리 사용되는 것으로 간주되며 장식도 취향에 따라 다양한 수준으로 제공됩니다.
- 에스프레소: 분쇄된 커피를 증기로 가열한 다음 그 위에 끓는 물을 살짝 통과시키는 특수 기계를 사용하여 만든 연하고 매우 진한 이탈리아 커피입니다. 터키식 컵과 비슷하게 작은 컵에 담겨 나오지만 보통 두껍고 하얗거나 투명합니다. 또는 설탕을 희석해서 먹는 경우도 있고, 아몬드 맛을 몇 방울 떨어뜨려 먹는 경우도 있고, 물을 아주 적게 넣어 희석한 에스프레소를 마시는 경우도 있습니다. , 동일한 밀도를 유지하도록 주의를 기울이십시오.
- 카푸치노(Cappuccino): 에스프레소 1/3, 우유 1/3, 연유 1/3, 휘핑크림으로 구성된 이탈리안 커피로, 큰 컵에 휘핑 크림을 올려 놓고 코코아 파우더나 크림을 얹어 먹습니다. 그 위에 계피가루를 뿌리고, 원하는 분들을 위해 설탕도 함께 제공됩니다.
- 모카(Mocha): 프랑스나 이탈리아의 손으로 만든 멋진 커피. 이 이름은 예멘 커피가 세계 각지로 수출되는 가장 유명한 항구인 모카 항구에서 유래되었습니다. , 무가당 핫초콜릿 1/3, 스파클링 우유 1/3을 거품이 생길 때까지 큰 컵에 담아주세요.
- 카페오레(Café au Lait): 세계 각국에서 만드는 이름이 다르지만 프랑스식 커피로, 블랙 커피 2잔과 밀크셰이크 3잔이 큰 컵에 담겨 제공됩니다.
- 아이리시 커피: 휘핑 크림과 위스키를 섞어 설탕을 곁들인 진한 커피입니다. 물론 우리 모두는 아일랜드 사람들이 가장 많은 술을 소비하는 사람들 중 하나라는 것을 알고 있으므로 알코올성 커피도 같은 아일랜드 정신과 잘 어울립니다.
비엔나 커피(Viena Coffee) : 전유 1/3을 섞은 뒤, 위에 휘핑 크림을 뿌리고 고운 가루나 흑설탕을 얹은 중간 맛의 커피입니다.
- 아이스 커피 : 우리는 아이스 커피가 미국식이라고 믿고, 미국인들은 아랍어 원산지라고 하며, 차가운 우유와 설탕을 넣은 차갑고 진한 커피입니다.
커피공장.
커피나무는 야생에서 10m에 달하는 줄기가 곧은 작은 상록 관목 또는 나무입니다. 작물에서는 일반적으로 약 3미터 정도로 더 작게 유지됩니다. 잎은 타원형이고 어둡고 가죽질이다. 성장 3~4년차부터 꽃이 피고 겨드랑이에 향기로운 흰색 또는 분홍빛이 도는 꽃차례가 생깁니다. 일부 종, 특히 아라비카 코페아(Coffea arabica)는 자가 수정이 가능한 반면, 코페아 로부스타(Coffea Robusta)와 같은 다른 종은 곤충에 의해 수분됩니다. 이는 C. canephora와 C. eugenioides 사이의 교배의 결과입니다. 열매는 핵과이며5 개화 후 약 15주 후에 발달합니다. 배유는 12주째부터 발달하기 시작하고 몇 달에 걸쳐 고형 물질을 축적하여 광합성에 의해 생성된 거의 모든 에너지를 끌어당깁니다. 중과피는 붉은색을 띠는 달콤하고 향기로운 과육을 형성하며 개화 후 약 35주 후에 성숙됩니다.
커피 원두의 주요 부분은 아라비카 커피나무(아라비카 커피)와 콩고 커피나무(로부스타 커피) 농장에서 얻습니다. 아라비아 커피나무의 커피콩은 콩고 커피나무의 커피콩보다 크며 나무 자체도 더 큽니다.
커피나무의 높이는 길이가 6m 이상이나 4m 정도 이상 자라지 않도록 가지치기를 한다. 커피나무의 꽃은 흰색이고 열매는 붉은색이며 자가수분된다. 나무는 6~8년이 지나면 완전히 성장하며, 커피 씨앗은 기계로 수확하거나 나무를 흔들어 수확합니다.
커피나무는 상록 낙엽수 또는 관목입니다. 커피나무에는 잎맥이 있는 단순한 잎이 있습니다. 잎사귀에 윤기가 난다. 잎의 위치는 반대이다. 도움말 페이지는 크거나 작을 수 있습니다. 흰색 또는 크림색 자스민 향이 나는 꽃이 총상꽃차례로 배열됩니다.
커피나무(과학적으로는 커피, Coffea)는 체리와 매우 유사한 상록수 줄기 관목 형태의 식물 속입니다. 커피는 콩에서 나옵니다. Erythrodanoid 계열에 속하며 66가지의 인정된 변종이 있습니다. 커피나무는 약 25~30년 정도 살며 주로 열대 기후에서 잘 자랍니다. 야생의 것은 키가 10m에 이르지만, 재배하는 것은 수확이 쉽도록 높이를 제한하고 있다. 커피나무는 크게 두 가지 종류가 있는데, 에티오피아가 원산지이며 과일의 맛과 향이 가장 좋은 코페아 아라비카(Coffea arabica)와 우간다가 원산지이며 과일에 카페인이 더 많이 함유되어 있는 코페아 카네포라(로부스타)가 있습니다.
커피 꼬투리(열매)는 가지를 따라 자라며 붉은색으로 변하면서 성숙하는 데 거의 1년이 걸립니다. 커피콩은 나무 열매의 핵심(핵심)으로, 커피 전처리 과정에서 제거되는 열매의 과육과 껍질 아래 중앙에 위치합니다. 콩은 일반적으로 두 부분으로 나뉘거나 단일 부분일 수도 있으며 진주 커피라고도 알려져 있습니다.
빨간색, 노란색 또는 검은색 핵과에는 일반적으로 두 개의 씨앗, 즉 소위 커피콩이 있는데, 이는 식물적인 의미에서 콩이 아닙니다. 씨앗은 황회색 또는 청록색일 수 있습니다. 처음에는 과일이 녹색이지만 익으면 빨간색으로 변하고 약간 체리처럼 보입니다. 커피나무의 열매는 약 8개월이 지나면 수확이 가능하도록 익는다. 커피나무 한 그루는 연간 평균 2.5kg의 열매를 생산하며, 이로부터 약 0.5kg의 커피콩을 얻습니다.
커피나무는 야생에서 6~7미터 높이까지 자랄 수 있습니다. 수확은 수동으로 이루어지기 때문에 수확이 용이하도록 나무를 몇 미터 높이의 덤불로 잘라냅니다. 커피나무는 장마철이 지나면 꽃이 피기 때문에 커피나무에서는 꽃과 열매를 동시에 볼 수 있습니다.
아라비아 커피나무 또는 일반 커피나무(Coffea arabica)는 높이가 9m 미만인 작은 나무로 큰 나무의 그늘을 좋아합니다. 농장에서는 2~3미터 정도 가지치기를 합니다.
상록수이고 밝은 녹색이며 타원형의 잎은 잎자루가 짧습니다.
흰색의 달콤한 꽃은 잎겨드랑이에 3~7개의 사구체로 모여 있습니다. 그들의 gamopetalous 화관은 4 또는 5개의 돌출부가 있는 관 모양입니다.
열매는 "체리"라고 불리는 핵과로 익으면 밝은 빨간색 또는 보라색을 띠고 달콤한 과육이 있습니다. 그 안에는 커피콩의 특징적인 모양으로 마주보게 놓여진 두 개의 씨앗이 들어 있습니다.
로부스타 커피나무(Coffea canephora)는 이전 나무와 매우 유사합니다.
코페아(Coffea) 속의 130종 중 몇몇 종은 음료를 만드는 데 적합하지만 C. 아라비카(C. arabica)가 가장 인기가 있습니다. 다른 종, 특히 C. canephora(로부스타)는 아라비카 재배에 적합하지 않은 땅에서 재배됩니다. 아라비카보다 가격이 저렴하고 재배가 쉬운 로부스타는 주로 인스턴트 커피 생산에 사용됩니다.
재배 및 이용
커피나무는 생태 경관에 영향을 미치면서 200년 동안 중요한 경제적 역할을 해왔습니다. 여기에서는 1900년경 호주의 커피 농장이 퀸즈랜드 쿠란다의 원시림을 매립한 공터에 있습니다.
정원 지역을 심기 전에 토양을 갈아서 비료를 주어야 하며, 질병과 해충의 영향을 받지 않는 지역에서는 살균제와 살충제로 처리해야 합니다. 또한 바나나, 대추 야자, 유칼립투스 나무와 같은 그늘진 나무를 서로 5-8 미터 떨어진 곳에 바둑판 패턴으로 심어야합니다. 그늘나무를 심는 밀도가 높을수록 문제는 줄어들지만 실제로는 일반적으로 그늘나무를 8-15m 거리로 덜 자주 심습니다.
다음으로 묘목이나 씨앗을 구입합니다. 모종을 심는 것이 바람직하며, 5~6년차에 커피가 열매를 맺기 시작하므로 2년생이 됩니다. 모든 규칙에 따라 묘목은 행 사이에 1.8-2.2m의 줄로 즉시 심고 필요한 경우 통로의 너비가이 거리에 추가됩니다. 씨앗은 종묘장에 뿌려 높이가 10cm에 도달하면 별도의 큰 화분에 심고 0.5m에 도달하면 땅에 심습니다.
관리는 제초(기계화)와 해충 및 질병에 대한 살충제 및 살균제 살포로 구성됩니다. 커피 녹은 특히 커피에 위험합니다.
어린 식물은 늦어도 2년 후, 보통 3~5년차에 열매를 맺기 시작합니다. 수확물은 일반적으로 일주일에 한 번 휴대용 용기(양동이, 작은 카트에 있는 작고 특히 큰 농장의 양동이)에 작은 식물을 심고 잘 익은 열매만 하나씩 체계적으로 수확합니다. 브라질에서는 모든 베리를 수집하는 데리사(derriça) 수확 방법이 알려져 있습니다. 과일을 땅에 흔든 후 긁어내고 흙을 체로 걸러내는 방법도 있습니다.
잘 익은 과일의 수확물은 건조 또는 세척 가공을 거칩니다. 건식 가공에서는 성숙한 과일을 수확한 후 햇볕에 건조시킨 다음 깨지기 쉬운 과피를 기계로 세척합니다. 커피를 세척하는 방법을 사용하면 신선한 과일을 세탁기에 통과시켜 펄프를 물줄기로 씻어냅니다. 커피 씨앗을 햇빛에 1~2개월 동안 말리거나 50~60°C 온도의 화재 건조기에서 건조합니다.
그 후, 곡물을 구워서 분쇄합니다.
씨앗에서 재배되는 코페아(Coffea)는 120종이 넘습니다. 가장 인기 있는 두 가지 품종은 세계 커피 생산량의 60~80%를 차지하는 아라비카(일반적으로 간단히 "아라비카"로 알려짐)와 약 20~40%를 차지하는 코페아 카네포라("로부스타"로 알려짐)입니다. 아라비카(C. arabica)는 더 달콤한 맛 때문에 선호되는 반면, C. 카네포라(C. canephora)는 카페인 함량이 더 높습니다. C. arabica는 에티오피아의 고지대와 수단의 Boma 고원에서 유래되었으며 C. canephora와 C. eugenioides 사이의 잡종의 결과로 탄생했습니다.
나무는 식용 가능한 빨간색 또는 보라색 과일을 생산하는데, 이는 후성 열매 또는 열리지 않는 핵과로 설명됩니다. 열매는 흔히 "커피 체리"라고 불리며, 그 안에는 "커피콩"이라고 불리는 두 개의 씨앗이 들어 있습니다. 이러한 용어에도 불구하고 커피는 진정한 체리(Prunus 속의 특정 종의 열매)도 아니고 진정한 콩(Fabaceae과 식물의 씨앗)도 아닙니다.
커피 열매의 약 5~10%에서는 단 하나의 콩만 발견됩니다. 피베리라고 불리는 이 커피콩은 일반 커피콩보다 작고 둥글다.
열대 지방에서 자라면 커피는 보통 3~3.5m(9.8~11.5피트) 높이까지 자라는 활발한 관목이나 작은 나무입니다. 가장 일반적으로 재배되는 커피 종은 높은 고도에서 가장 잘 자라지만 영하의 온도를 견디지 못합니다.
코페아 아라비카(Coffea arabica) 나무는 3~5년 후에 열매를 맺으며 평균 50~60년 동안 열매를 맺지만 최대 100년까지 가능합니다. 흰 꽃은 향기가 매우 좋습니다. 열매가 익는 데는 약 9개월이 걸립니다.
커피나무는 성장기에는 덥고 습하며, 수확기에는 덥고 건조한 열대기후에서 자연적으로 자랍니다.
커피나무가 열매를 맺으려면 많은 습도가 필요합니다. 높은 지형을 선호하며 서리에 강하지 않습니다.
커피 식물은 해발 2000m까지의 열대 지대에서 번성하며, 성장을 위한 최적의 조건은 해발 1250~1500m의 고도와 평균 기온 17°C 이상입니다. 최저 온도는 5°C 이하로 떨어지지 않아야 합니다. 적절한 평균 강수량은 연간 최대 1700mm입니다.
C. arabica 종은 기후 조건과 토양 비옥도 측면에서 가장 까다롭습니다. 최고의 열매를 생산하기는 하지만 조건이 최적이 아닐 때 일반적으로 C. 로부스타로 대체됩니다. 유리한 상황에서 커피나무는 50~60년 동안 열매를 맺으며 수확량은 800~1400kg입니다. 헥타르당. 전 세계적으로 100,000km² 이상의 농장에서 약 150억 개의 표본이 생산되는 것으로 추정됩니다.
커피나무는 상록수 관목이거나 잎이 3개 중 뾰족하거나 유난히 깃 모양인 작은 나무입니다. 대부분 키가 5~10m까지 자라며 3~5년 후에 열매를 맺습니다. 커피종은 상록수이고 작은 나무나 관목이며 때로는 덩굴성 식물입니다. 반대쪽의 줄기가 있는 잎에는 단순하고 반짝이는 잎잎이 있습니다. 턱관절이 존재합니다.
옆가지는 수평으로 뻗어나가는 경향이 있고, 잎은 두 줄로 배열되어 있다. 턱잎은 다년생이며 일반적으로 삼각형이며 기부가 가지 주위에 밀접하게 융합되어 있습니다.
겨드랑이에 여러 개의 꽃이 피고 자생 꽃차례가 형성됩니다. 향기롭고 자웅동체이며 고착되거나 줄기가 짧은 꽃에는 4~9개의 꽃이 있습니다.
커피체리 또는 커피열매라고 불리는 핵과류는 과일향이 나고 달콤한 맛이 나지만 과육이 거의 없습니다. 두껍고 부드러운 껍질로 둘러싸여 있습니다. 과일 과육 아래에는 점액으로 둘러싸인 양피지 막이 있습니다. 그 아래에는 씨앗을 덮고 있는 은막이 있습니다. 과일에는 일반적으로 소위 커피콩이라고 불리는 씨앗이 두 개(드물게 더 많음) 들어 있습니다. 때로는 단 하나의 씨앗만 형성되기도 하는데, 이를 진주콩이라고 합니다.
커피콩이라고 불리는 씨앗에는 카페인이 유효성분으로 함유되어 있어 자극적인 뜨거운 음료 커피의 원료가 됩니다. 이를 위해 콩은 다양한 방법으로 건조되고 발효(펄프 유무에 관계없이)된 후 나중에 로스팅됩니다. 커피 체리 껍질을 사용하여 카스카라를 만들 수 있습니다.
커피나무의 생씨 또는 볶은 씨앗은 커피콩 오일을 생산하는 데 사용.
육상에 서식하는 다년생 식물로 성충기에는 키가 2~5m에 달합니다. 뿌리의 80%가 소위 표면 판 뿌리라고 불리는 처음 20cm 깊이에 우세한 흰색 원추형 뿌리 시스템을 사용합니다. 나무 줄기 모양의 줄기는 어린 시절에는 녹색이고 성체에는 갈색입니다. 외인성 발달과 직립 방향을 가지고 있습니다.
생태학
커피콩의 카페인은 초식동물에 대한 천연 식물 방어의 한 형태인 식물의 씨앗을 보호하는 독성 물질 역할을 합니다. 카페인은 꿀벌에게 식물의 꽃으로 돌아가라는 신호를 보내는 후각 기억을 생성하여 수분 매개자, 특히 꿀벌을 유인합니다. 모든 커피 종에 카페인이 포함되어 있는 것은 아니며, 초기 종에는 카페인 함량이 거의 또는 전혀 없었습니다. 카페인은 아프리카의 Coffea의 여러 계통에서 독립적으로 진화했는데, 이는 아마도 서부 중앙 아프리카의 습한 환경에서 높은 해충 포식에 대응하여 발생했을 것입니다. 카페인은 또한 더 먼 관련이 있는 Theobroma(카카오) 및 Camellia(차) 속에서 독립적으로 진화했습니다. 이는 카페인 생산이 커피와 식물 진화의 적응적 특성임을 시사합니다. 열매와 잎에도 카페인이 함유되어 있어 커피체리차와 커피잎차를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이 과일은 또한 여러 브랜드의 청량음료와 미리 포장된 차에도 사용됩니다.
커피천공 딱정벌레(Hypothenemus hampei)와 커피 잎사귀벌레(Leucoptera caffeina)를 포함한 여러 해충이 커피 생산에 영향을 미칩니다.
커피는 일부 나비목(나비와 나방) 종, Dalcera abrasa, 순무나방 및 E. damor와 E. Malabaricus를 포함한 Endoclita 속의 일부 유충의 식용 식물로 사용됩니다.
연구
Coffea의 새로운 종은 2000년대에도 여전히 확인되고 있습니다. 2008년과 2009년에 큐 왕립식물원(Royal Botanic Gardens)의 연구자들은 C. ambongensis, C. boinensis, C. labatii, C. pterocarpa, C. bissetiae 및 C. namorokensis를 포함하여 마다가스카르 북부 산에서 7개를 명명했습니다.
2008년 카메룬에서는 카페인이 없는 Coffea charrieriana와 Coffea anthonyi라는 두 가지 새로운 종이 발견되었습니다. 새로운 종을 알려진 다른 커피와 교배함으로써 재배되는 커피 식물에 두 가지 새로운 특징, 즉 카페인이 없는 콩과 자가 수분이 도입될 수 있습니다.
2011년에 Coffea는 두 속 사이의 형태적, 유전적 유사성으로 인해 이전 Psilanthus 속의 20종을 흡수했습니다. 역사적으로 두 종은 화관통의 길이와 꽃밥 배열의 차이로 인해 별개의 속으로 간주되었습니다. 긴 화관 관이 있고 꽃밥이 포함된 실란투스. 그러나 이러한 특징은 각 속(genus)의 모든 종에 존재하지 않았으며, 이로 인해 두 속은 형태와 유전적 서열 모두에서 압도적으로 유사했습니다. 이번 이전으로 코페아는 104종에서 124종으로 확대되었으며, 자생 분포가 열대 아시아와 오스트랄라시아로 확대되었습니다.
커피 게놈은 2014년에 발표되었으며 25,000개 이상의 유전자가 확인되었습니다. 이는 커피 식물이 차, 카카오 및 기타 식물에서 발견되는 유전자 세트와는 다른 유전자 세트를 사용하여 카페인을 만든다는 것을 보여주었습니다.
전체 속의 강력하고 거의 완전히 해결된 계통발생이 2017년에 발표되었습니다. Coffea 종의 관계를 해결하는 것 외에도, 이 연구의 결과는 아프리카 또는 아시아가 Coffea의 조상 기원일 가능성이 있음을 시사하고 아프리카, 아시아 및 서부 인도양 섬에 걸쳐 여러 독립적인 방사능을 지적합니다.
2020년에는 식물 재료의 유전자 인증인 DNA 지문 채취 기술이 커피에 효과적인 것으로 입증되었습니다. 연구를 위해 과학자들은 DNA 추출과 SSR 마커 분석을 사용했습니다. 이 기술 또는 이와 유사한 기술은 해충 및 질병에 대한 커피 식물의 민감성에 대한 농부를 위한 정보 개선, 전문화된 커피 종자 시스템, 볶지 않은 녹색 커피 구매자를 위한 투명성 및 추적성 등 커피 생산에 여러 가지 개선을 허용할 수 있습니다. 커피.
기원
커피나무는 아마도 현재의 에티오피아에서 유래했을 것으로 추정되지만, 다른 연구에서는 예멘이라고 지적합니다. 커피는 13세기 경에 각성 음료로 인기를 얻었는데, 아마도 이슬람의 알코올 음료 금지 이후였을 것입니다. 수세기 동안 재배는 비밀로 유지되었습니다. 관목에 대한 첫 번째 설명은 독일의 식물학자 레온하르트 라우볼프(Leonhard Rauwolf)에 의해 1583년으로 거슬러 올라갑니다. 얼마 지나지 않아 1650년에 메카에서 소수의 묘목을 가지고 돌아오는 순례자를 통해 인도에 재배가 소개되었습니다.
유럽 정착민들은 유럽에서 증가하는 수요를 충족시키기 위해 미국에 식물을 퍼뜨렸습니다. 수입 수요를 부분적으로 충족시키기 위해 치커리 뿌리(Cichorium intybus)와 같은 대체품을 테스트했지만 수요는 계속해서 증가했습니다. 오늘날 주요 생산원은 콜롬비아, 온두라스, 니카라과, 엘살바도르, 베트남, 브라질, 과테말라, 인도, 인도네시아, 멕시코, 페루 및 코스타리카입니다.
